蒜蓉小龙虾 | 甜辣鲜香不油腻 | 一口一个虾尾太满足
8.4
综合评分
82
人做过这道菜
厨房一午一食
蒜蓉小龙虾几乎是每个龙虾饭店里都会有的一道，不过这道美食，只要食材齐全，做法一点也不难，还很实惠，自己做还很好吃很过瘾。
用料
蒜蓉小龙虾 | 甜辣鲜香不油腻 | 一口一个虾尾太满足的做法
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把准备工作全部做好，刷干净虾尾，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。
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先把蒜瓣打成蒜蓉，打略粗些。打得太碎口感会受到影响。
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蒜蓉、八角、香叶、葱结、生姜切片和小米椒切段备用
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把虾尾头去掉，去虾线，水一冲就干净了
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清洗干净沥干水份龙虾尾
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把锅烧热，倒入蒜蓉。先取4分之3蒜蓉煸炒。留4分之1的蒜蓉是为了第二次给小龙虾增味，放入小米椒、生姜、白糖翻炒均匀
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翻炒至变色
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倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒）再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。盖上盖子，烧开后转中火煮约20分钟。
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在快出锅前放入刚剩下的一半蒜蓉，少许胡椒粉搅拌均匀
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最后撒上香菜或葱花，我第9步重新放了一个葱绿拿来点缀。
