低脂鸡腿肉卷

先把鸡腿表面多的脂肪去掉，还有不太贴合的鸡皮也剪去。之后开始去骨。先用刀沿着骨头的方向划开。

然后用厨房剪刀贴着骨头将骨肉分离。如果刀够快，用刀也可以

然后再用同样的方法，处理琵琶腿上的骨头

完全去骨

用叉子在鸡肉表面戳戳，方便入味，然后均匀撒上盐和黑胡椒。鸡皮那边可以先不管

然后将鸡腿装入密封袋，或者容器内，倒入料酒，生抽，葱丝，姜丝

把空气排出去，封好口后隔着袋子按摩鸡肉，让味道渗入。如果用的是容器就要用手来回抓揉。之后放入冰箱冷藏腌制1小时

腌制好后，葱姜拿掉，将鸡皮朝下，铺平在锡纸上，鸡皮要展开

顺势将鸡腿肉卷起来，两段拧紧。想粗一些，就竖着卷，我是横着卷的。这样蒸的时间短，也好切

水开后，上锅中火20分钟。出锅后放凉，连着锡纸一同冷藏定型。我是放了一夜

第二天拆掉锡纸，直接切片

一半淋了0脂藤椒酱，一半沾油醋汁。

都都好吃

蒸的时候，脂肪会流出来很多。