taze又妈
立体小客机蛋糕
8.8
综合评分
626
人做过这道菜
又妈加入下厨房已整整9个月，由衷感谢粉丝们对又妈的支持，看着又妈一路的成长^_^。一直以来又妈都没有写过关于裱花蛋糕的方子，因为出于一些自身的考虑。但是又妈曾经答应某位厨友当粉丝超过3000时会写一个方子，所以今天又妈来兑现承诺，再次感谢大家！
用料
立体小客机蛋糕的做法
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用正的的7寸方模或者三能的10寸方模，烤6寸戚风的量。戚风的方子请看又妈的戚风方子。
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将蛋糕胚上面的皮去掉，并平均分成两份。
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将两块蛋糕上下叠在一起，并如图切出大概形状。尾部两边切下的三角形保留，后面会用到。
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尾部修成向下弧度，并把其他棱角修圆。下面那一块蛋糕从中间分成相同厚度的两块
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打发250克淡奶油，包括夹层和抹面的量，并把蛋糕胚抹好。
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尾部切下来的三角形，拿出两块大小一致的蛋糕胚子，切掉尖角，摆放在蛋糕两侧当作机翼的支撑。
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将机翼部分涂好奶油
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用牙签以机翼上方为界，绕蛋糕横向画一圈线条。再在这条线上方一公分的位置再绕蛋糕画一条线。并勾勒出机窗的线条
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用10克可可脂巧克力和10克淡奶油混合小火加热搅拌混合在一起，制成甘纳许，用细口花嘴把机窗的线条描好
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在油纸上画出机翼，和尾翼的形状。融化代可可脂巧克力，在油纸的背面用转印的方法把机翼和尾翼画出来，并放入冰箱冷藏。打发170克淡奶油用小号星星花嘴将第一条线下面的部位挤满星星花。之后摆放好机翼和尾翼。再把白色部分全部挤好。再打发70克奶油，并加入蓝色色素。注意色素在打发前加。
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剩余的蓝色奶油，取一部分，加入未打发的淡奶油，用手抽搅拌均匀，不要太稀，因为会流淌。太浓则会涂不平。度请自己把握
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将调好的较稀的奶油将机窗涂满。制作完成。
