川村英树配方：布列塔尼酥饼（不用套圈模）
果然不塌，用的有盐黄油，蛋黄中加了少量朗姆酒。这个糖量适合直接吃，配咖啡或红茶可以适当在加点。#早餐•2021年6月28日#
2021-06-28
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增加了面粉和糖的用量，糖是一半糖粉一半细砂糖，吃起来有颗粒感，加的普通盐因为放的细砂糖。整形直接放食品袋1公分厚，可以把型修的很规整。冷藏硬了直接刀切，刷蛋方法没改，二刷后开烤，无模具。成品棒棒的，吃起来和常规配方个人感觉无区别，但是省事很...
2021-07-24
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#早餐•2022年4月23日# 调和面团的时候 着实有点崩溃 再高一点会好看一些
2022-04-23
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周末的下午，在烘焙的闲适中度过。方子很好，不用套圈，不会塌陷。
2022-01-07
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名副其实的酥饼啊，太好吃啦！谢谢老师的方子🙏
2021-12-26
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套了环圈的。不错。
2022-05-07
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按照配方做的，风炉160度10分钟就烤成这样，但是里面不酥脆，又130度烤了二十分钟 。成品感觉口感就是桃酥的味道
2022-03-28
配杯咖啡☕️真好！謝謝分享！
2021-12-16
真的不塌，就是冷藏完，有点粘手，要多一点手粉，咸咸的，好吃😋
2022-05-19
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2022-05-10
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蛋黄香气十足的酥饼
18天前
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直接用白砂糖和食盐、普通黄油做的，味道也还不错，很有饱腹感
03-03
方子不错👍
2023-04-06
时不时可以吃到一点咸，不错
2022-06-14
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