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川村英树配方:布列塔尼酥饼(不用套圈模)
优游灵做的川村英树配方:布列塔尼酥饼(不用套圈模)
优游灵
做过
川村英树配方:布列塔尼酥饼(不用套圈模)
增加了面粉和糖的用量,糖是一半糖粉一半细砂糖,吃起来有颗粒感,加的普通盐因为放的细砂糖。整形直接放食品袋1公分厚,可以把型修的很规整。冷藏硬了直接刀切,刷蛋方法没改,二刷后开烤,无模具。成品棒棒的,吃起来和常规配方个人感觉无区别,但是省事很多。回头自己写个流程记录下来😄!
#早餐•2021年7月24日#
这应该不算爆改吧……
iPhone 拍摄
于 2021-07-24 08:44:02
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川村英树配方:布列塔尼酥饼(不用套圈模)
出品约60枚的量
、
发酵黄油
、
糖粉
、
蛋黄
、
海盐
、
低筋面粉
、
刷饼干表面用的蛋液
综合评分
8.0
珑珑go
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