可冷冻的浆鱼片

Name: 可冷冻的浆鱼片
Ingredients: 黑鱼; 盐 味精; 白胡椒粉; 没有味道的油都可以玉米油; 玉米淀粉

5 人做过这道菜

味好美创意厨房

暖欣_shen

家人都喜欢酸菜鱼水煮鱼鱼片粥等，黑鱼大的鱼片才多但素人口少，但压根吃不完，小的吧一条片不了多少鱼片，某天看到特别活蹦乱跳的黑鱼，一斤才十六一狠心买了一整条。有五六斤重回去切片浆鱼片

浆鱼片是用厨友由我来守护的菜谱特别好用
浆好的鱼片分装每次要用的量拿去冷冻，要用时提前拿出来解冻，意外的发现和新鲜的差别不太大还更方便了，从此冰箱的鱼片就没断货过

用料

黑鱼
盐味精
白胡椒粉
玉米油	没有味道的油都可以
玉米淀粉

可冷冻的浆鱼片的做法

看着图片很多很麻烦其实很简单就是

片好的鱼片加盐味精抓至发粘清水漂洗干净

洗干净的鱼片再加白胡椒粉盐味精抓到粘滑
倒入玉米油淀粉抓匀就可以了

冬天冷藏可以放三四天，夏天冷藏两天
把每次需要用的分量分装好拿去冷冻
要用时提前拿出解冻就可以直接用了。
刀贴着鱼肉把鱼腩的鱼骨片下来，鱼骨和鱼头放一块留着炖汤
鱼柳斜刀片成鱼片
片下来的鱼片加盐味精抓至发粘用手抓很明显能感受到
加清水漂洗干净
倒掉漂洗的清水，加白胡椒粉盐味精抓到粘滑
明显感觉粘能粘在手上不容易掉下来
倒入玉米油淀粉淀粉一定要少，我一只手拍照一只手不好控制抖多了
把淀粉和油抓匀就可以了冬天冷藏可以放三四天，夏天冷藏两天

接下来就是鱼片粥水煮鱼酸菜鱼炝鱼片溜鱼片随便造
把每次需要用的分量分装好放入冷冻要用时提前拿出解冻就可以直接用了。

两个大人一个小神兽差不多每次用300克鱼片是足够的

3斤左右的黑鱼可以片1斤的鱼片，越大的可以片的鱼片就越多，有了这方法，我都买大的黑鱼