烟火间
金针菇番茄鱼片汤
7.6
综合评分
73
人做过这道菜
膳食养生，汤水为先。
秋天气候干燥，多喝点汤汤水水的，
既滋润舒服又能补充水分和营养~~
今天的这道金针菇番茄鱼片汤，
做法简单，食材也很家常，
不过颜值与美味、营养兼具。
金针菇和番茄一起熬出来的汤汁浓浓的，
鲜香微酸，特别开胃，再汆入鲜嫩的鱼片，
味道好极了，家人都特别喜欢！
秋天气候干燥，多喝点汤汤水水的，
既滋润舒服又能补充水分和营养~~
今天的这道金针菇番茄鱼片汤，
做法简单，食材也很家常，
不过颜值与美味、营养兼具。
金针菇和番茄一起熬出来的汤汁浓浓的，
鲜香微酸，特别开胃，再汆入鲜嫩的鱼片，
味道好极了，家人都特别喜欢！
用料
| 食材： | |
| 巴沙鱼柳200克 | |
| 番茄500克 | |
| 金针菇150克 | |
| 姜末少许 | |
| 腌鱼料： | |
| 料酒1小勺 | |
| 盐1/4小勺 | |
| 胡椒粉少许 | |
| 蛋清1个 | |
| 调味料： | |
| 盐1小勺 | |
| 胡椒粉少许 |
金针菇番茄鱼片汤的做法
-
巴沙鱼柳斜片成薄片，加料酒、盐、胡椒粉、蛋清混合抓匀腌制10分钟左右
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番茄去皮切大块
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金针菇冲洗一下切小段（怕塞牙的可以切得更碎一些）
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锅中放一大勺油烧热，放入姜末爆香
-
放入番茄块翻炒出汤
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倒入开水大火烧开，略煮一会使汤汁变得浓郁
-
放入金针菇一起煮，金针菇烧汤自带勾芡效果，煮一会，汤汁会更浓稠
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下入鱼片，大火煮1-2分钟至鱼片断生变白
-
最后放入盐和胡椒粉调味
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汤汁浓浓的，酸酸的，好开胃～～
小贴士
番茄一定要多放一点，汤汁味道才浓郁好喝！
