老式软麻花 可以拆股 外酥里软特别好吃 附细节视频详解
8.1
综合评分
36
人做过这道菜
三月小厨
用料
老式软麻花 可以拆股 外酥里软特别好吃 附细节视频详解的做法
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推拉的手法揉面，分成70g一个的长条面剂，盖保鲜膜松弛十分钟。
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取一个上劲，两端固定，再取一个再上劲，两个组合起来，再次上劲，右手三分之一对折，左手跟过来，拧成麻花的样子，全部做好醒发1.5倍大，油温180度下入锅中，炸到金黄熟透出锅。
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成品图。
小贴士
温馨提示
1.麻花搓之前一定要先松弛，再搓，否则容易搓断的。
2.不要醒发太大，1.5倍大就可以。
3.油温180度下锅炸，勤翻动避免受热不均匀。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.麻花搓之前一定要先松弛，再搓，否则容易搓断的。
2.不要醒发太大，1.5倍大就可以。
3.油温180度下锅炸，勤翻动避免受热不均匀。
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