㊙️发面豆沙酥饼 酥到掉渣 附整形细节视频
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
三月小厨
今天这个豆沙饼，不用多说，看照片就能猜出它有多好吃，饼皮酥到掉渣儿，里面裹着甜甜的豆沙馅，一口咬下去真的很满足。推荐给爱吃面食的厨友们，一定要试一试。
废话不多说，看具体步骤吧。
废话不多说，看具体步骤吧。
用料
㊙️发面豆沙酥饼 酥到掉渣 附整形细节视频的做法
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上图为今天饼的所有材料。
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面团发酵前所需材料，发面用的老四样。
面粉300g
温水（促进发酵）200ml，天热可换成常温水
白糖10g，促进发酵用，可不放
酵母3g
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步骤2的所有材料放入盆中，用筷子搅匀，以免直接用手揉面粘手。
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这时候用手揉面。
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面团不要求和馒头面一样那么细腻，只要保证均匀就可以。盖上盖子醒发两倍大。
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发面时间我们来调油酥。
两大勺面粉，适量食用油，调成视频中这样浓稠的油酥备用。
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醒好的面不用揉，直接擀成长方形的面片。
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擀好的面片上摸步骤6调好的油酥，卷起来，切成10等份。
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取其中一个面剂，四周捏紧再向中间收紧。
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收口朝上，光面朝下，擀成中间厚的皮，像包包子一样，里面包上18g左右的豆沙馅，豆沙馅不要太多，否则容易漏。
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包好的胚子剂口朝下，先用擀面杖轻压两下，再擀成牛舌状，最后用两个刮板平行规整一下形状，一个生胚整形完毕。
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饼铛刷油预热，放入饼胚，表面再刷油，盖上盖子，上下调到中到大火之间，一面烙好了翻面，两面金黄色就好啦。
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最后美食的整体呈现，酥到掉渣啊，豆沙馅甜甜的，强烈建议大家试做一下，超级好吃，童叟无欺😂😂
小贴士
温馨贴士
今天这个饼，我只想提示大家，吃的时候接着点儿，否则渣子掉一地，妈妈打😂😂😂
这么美味的菜谱以后一直会更新的，关注我以后就不会迷路了😜😜😜
今天这个饼，我只想提示大家，吃的时候接着点儿，否则渣子掉一地，妈妈打😂😂😂
这么美味的菜谱以后一直会更新的，关注我以后就不会迷路了😜😜😜
