网红酸奶大麻花
8.1
综合评分
85
人做过这道菜
厨房小白-静静哒
2021年3.21日！到处都是酸奶大麻花！好多人排长队！咱自己动手丰衣足食！下厨房没搜到教程，自己看某手啥的动手做了一下！也太好吃了😋😋😋😋😋
用料
| 面粉 | 550克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 80克 |
| 牛奶 | 一袋（240克） |
| 玉米油 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 面包糠 | 适量（粘表面） |
| 酸奶馅 | 酸奶不粘锅🍳加淀粉不停搅拌粘稠就好了 |
| 盒酸奶 | 2盒 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
网红酸奶大麻花的做法
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所有材料放在盆里揉成光滑面团！
这里补充一下🥛，加入的鸡蛋的大小有差别，再加牛奶的时候可以预留一些！不同的面粉吸水性不一样，自己看下状态 ！（如图）面团偏软麻花越柔软🥂🥂
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分成等份，滚圆！表面刷色拉油，盖保鲜膜松弛十分钟
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我用的芒果粒酸奶 里面有果粒！不妨碍！这是熬好的状态（⚠️这里补充下。有的厨友没注意看上面配料表有写需要🍳不粘锅小火加热酸奶，加玉米淀粉搅拌均匀！⚠️得到的酸奶馅就是上面图片的状态👆👆）
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松弛好的面条擀成牛舌状！挤上酸奶馅，两条要捏紧（一只手拍照！操作见谅！！！）卷成长条盖保鲜膜，全部卷完后！盖保鲜膜继续松弛！⚠️⚠️⚠️不要嫌麻烦 这部很重要。⚠️增加面的延展性，可以抻得很长！不要问我怎么知道的！失败是成功的妈妈👩！我第一个没松弛 ，结果没什么延展性.使劲就露馅儿……⚠️
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松弛好的生胚！搓成长条。两边上劲！卷麻花不用细说了！一般都会！卷好 沾水 、再面包糠！静止 盖保鲜膜
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基本就这样了。盖保鲜膜 醒发十分钟
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锅里倒油 筷子微微冒泡，下入麻花 ！面包糠掉的啊……看着难受😣轻轻转动麻花！变色就好了！（儿子拍照水平太....）
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成品太好吃了，外酥里嫩 ！酸甜可口
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自己一人拍视频太难受😣
小贴士
补充下！⚡️面粉普通家用的饺子粉就像中高筋都可以！低粉我没试过！⚠️
💥💥💥补充下 ！卷好酸奶馅的生胚一定要醒发到位，不然很容易露馅儿，如果发现没多大延展性可继续盖保鲜膜醒发！
⚠️至于放多久 还是希望现吃现做！刚出锅的美味是外酥里嫩！第二天当然可以吃🌈。麻花还是很软的！但是外面的面包糠就不是很酥脆了！⚠️还有就是毕竟自己做的没有太多添加剂。里面酸奶馅自制的。不宜放太长时间！🚦酸奶就会被麻花吸收掉！⚠️外面的酸奶大麻花多半都是买的酸奶馅成品🌚！具体有多少添加剂不清楚，还是自己做比较放心🌹🌺🚫🚫🚫还有我也是新人！有问题一起解决！
可留言！不要喷我哦💕💘🥓🥓🥓
麻烦做过的交个作业哦 🌹🌹一起欣赏
💥💥💥补充下 ！卷好酸奶馅的生胚一定要醒发到位，不然很容易露馅儿，如果发现没多大延展性可继续盖保鲜膜醒发！
⚠️至于放多久 还是希望现吃现做！刚出锅的美味是外酥里嫩！第二天当然可以吃🌈。麻花还是很软的！但是外面的面包糠就不是很酥脆了！⚠️还有就是毕竟自己做的没有太多添加剂。里面酸奶馅自制的。不宜放太长时间！🚦酸奶就会被麻花吸收掉！⚠️外面的酸奶大麻花多半都是买的酸奶馅成品🌚！具体有多少添加剂不清楚，还是自己做比较放心🌹🌺🚫🚫🚫还有我也是新人！有问题一起解决！
可留言！不要喷我哦💕💘🥓🥓🥓
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