小灯笼豆沙卷 豆沙包 超治愈 一次醒发 附整形细节视频
7.9
综合评分
534
人做过这道菜
三月小厨
今天这个菜谱对于新手来说十分友好，一次醒发很快手，做出来成品简直美爆了，细心点看菜谱很容易就成功了。
用料
小灯笼豆沙卷 豆沙包 超治愈 一次醒发 附整形细节视频的做法
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所有食材大合照
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面团部分
面粉300g 酵母3g 糖20g 水180ml
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用筷子搅拌成面絮，防止直接用手揉粘手。
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搅拌好的面絮用手揉匀。
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这是我揉面的手法，全程这么揉大概揉了十分钟，面团变光滑就OK了。
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揉好的面团不用醒发，平均分成8等份，每份我称重大概61g左右。
豆沙每份15g，这个注意豆沙不要包太多，太多的豆沙擀卷时候导致皮很薄，豆沙卷蒸出来不好看。15g豆沙做出来的成品最美观，我反复试验了好几次最终确定的豆沙馅克重，不要追求薄皮大馅儿，成品不美观，不美观，不美观！！！
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这是包馅手法，不是专业的，所以看个大其概吧。
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剂口朝下，擀成牛舌状，用刀平均分成若干分，注意别把底部切断。
我又用刀了，自我检讨，下次我一定改，将就看吧😂😂
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看，治愈嘛，一个一个像不像正月十五的小灯笼呢😜😜
盖盖子醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。
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蒸出来的小灯笼再来一张大合照。
小贴士
温馨提示
1.豆沙馅不要太多，我反复试验几次以后给出了比较精准的皮和馅比例，皮61g左右，馅15g。
2，切花的时候用力要均匀，不要轻一刀重一刀的，出来的花纹不漂亮了，步骤8多看几遍。
希望各位厨友一次成功，然后踊跃发作品来，我去吃小灯笼喽😘😘
1.豆沙馅不要太多，我反复试验几次以后给出了比较精准的皮和馅比例，皮61g左右，馅15g。
2，切花的时候用力要均匀，不要轻一刀重一刀的，出来的花纹不漂亮了，步骤8多看几遍。
希望各位厨友一次成功，然后踊跃发作品来，我去吃小灯笼喽😘😘
