雪域牛乳芝士蛋糕
天然气小姐—Ariel
当然，要想解放双手，轻松复刻美味，离不开厨师机的帮忙。博世·达人厨师机MUMVC00LCN，7档调速，让大家无论打发蛋白、奶油，还是搅拌面糊，场景切换自如。
除了基础的揉面勾、打发桨和搅拌桨，还支持面条、面皮的附件扩展，无论是面包揉面，还是蛋糕打发，甚至中式面点，都可以轻松搞定哦～
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用料
| 博世·达人厨师机 | |
| 配方可制作边长15cm正方形模具一份 | |
| ①奥利奥饼干底 | |
| 奥利奥饼干碎 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| ②酸奶芝士蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 160g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 市售酸奶 | 120g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 打发蛋白用细砂糖 | 40g |
| ③芝士香缇奶油 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 奶油奶酪 | 20g |
| 细砂糖 | 15g |
| ④装饰用白巧克力 | |
| 白巧克力 | 50g |
雪域牛乳芝士蛋糕的做法
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本次制作全程用到的是博世·达人厨师机MUMVC00LCN，它是欧洲进口、德国设计的专业厨师机，无论是打发蛋白、奶油，还是软化芝士，混合面糊，都非常适用，满足各种使用场景，让大家在家轻松复刻市售美味。
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先制作奥利奥饼干底，准备奥利奥碎和黄油。
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黄油隔水完全融化~
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倒入奥利奥饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
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把拌匀的奥利奥碎放入铺了油纸的模具中，用刮刀摁压平整，送入冰箱冷藏室冷藏定型备用。
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接下来制作乳酪蛋糕部分：
制作乳酪蛋糕全程需要用到博世·达人厨师机，这款厨师机颜值和实力兼备，无论揉面还是打发，都可以一机搞定。
将蛋白和蛋黄分离。
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奶油奶酪室温软化后直接放入博世厨师机桶中。
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开启博世厨师机，直接用5档进行搅打。
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大概搅打2分钟左右，整个奶酪呈现非常细腻、顺滑的质地；这样通过室温软化+厨师机打发浆搅打出来芝士质感比隔水软化来的更好呀。
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软化好的奶酪中，直接倒入蛋黄，开5档进行混合搅拌。
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很快蛋黄和奶油奶酪就混合均匀啦~
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在博世·达人厨师机搅拌桶中，筛入玉米淀粉，开5档进行混合搅拌。
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再倒入酸奶，继续开5档把所有材料混合均匀。
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混合好的乳酪蛋黄糊非常细腻~
厨师机一机搞定，太香了。
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接下来把蛋清倒入搅拌桶中，一次性加入所有细砂糖~
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开5档进行打发~
打发到蛋白呈现下垂的大弯钩，即可停机混合面糊。
不要打发太硬，乳酪蛋糕口感会过于松散，也容易开裂。
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把打发好的蛋白霜和之前乳酪糊进行混合均匀，再倒入模具中。
把模具包上锡纸或者放在固定底模具中，再放在装有温水的烤盘里，进行水浴烘烤。
放置在烤箱中下层，上下火150℃，烘烤1小时左右，出炉。
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出炉后的蛋糕表面是金黄色，趁热在蛋糕表面蒙上保鲜膜，以防表皮太干燥影响口感。
室温放凉后，再套上保鲜膜送入冷藏室冷藏4小时左右。
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芝士蛋糕冷藏好了后，再博世达人厨师机桶中倒入淡奶油和细砂糖~
用打发浆先5档进行打发。
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打发到开始有纹路后倒入室温软化的奶油奶酪，继续开5档混匀。
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加了奶油奶酪的奶油可以出现清晰的纹路，即可停机。
博世·达人厨师机打发奶油细腻，真解放双手神器。
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打发好的淡奶油装入裱花袋中，挤在蛋糕的表面。
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挤出奶油厚度比蛋糕体略薄一点即可~
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用抹刀把奶油涂抹平整~
上面略微不太平整不用太纠结，还需要撒巧克力装饰。
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白巧克力隔水融化，倒在操作台或者平盘上，再用勺子或慕斯圈刮出巧克力屑。
刮出来巧克力屑不能用手去碰，会让巧克力屑融化，用刮板转移到盘里备用。
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把刮好的巧克力屑均匀放在奶油上面，雪域牛乳芝士蛋糕就做好了。
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最下层是饼干底，依次是烤芝士蛋糕、芝士香缇奶油，巧克力屑~
一口下去，奶味、芝士味交融，不同的口感让味蕾绽放，是值得一试的蛋糕呀。
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博世·达人厨师机，让烘焙更轻松~
