红豆大鼓面包

除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌缸，低速转高速揉至能拉出厚膜后加入软化的黄油。继续揉至能拉出均匀大片薄膜状（小餐包的扩展状态即可）
因为写过面包配方太多了，揉面视频也发过，这个基础步骤就不展开啦。如果确实是新手宝宝去翻翻之前的各种食谱。

完成后的面团，即分割8份滚圆松弛15-20分钟（这边也是没有一次发酵的做法，如果时间充裕可做一次发酵再分割）

取一份压扁，包入约55g豆沙馅。捏紧底部后排入大鼓模具。

进行最后的发酵，发到约8分满，可以表面盖一张硅油纸或者油布再压一个烤盘进行发酵，这样相当于密封模具，有利于保持湿度。最后可以偷偷揭开一点看状态。
烤箱预热160度，烤约20分钟左右。
烘烤的时候也要盖硅油纸+压着一个烤盘（图2）烘烤，如果烤盘重量不够再压一点金属重物，这样大鼓面包表面才是平平整整的哦。（另外压物的烤盘和放的重物都会吸取热量导致烤箱温度降低，所以建议至少提高30度预热烤箱以免影响烘焙时间和质量）

硅油纸吸潮会有点褶皱...面包表面就不是那么平..

所以有强迫症的可以考虑垫油布效果更好哦！