这蛋糕卷比小四卷更棒
8.7
综合评分
32
人做过这道菜
橙孩子
蛋糕卷的做法很多，小四卷可谓其中的经典，但这款我称之为雪纺酸奶胳膊卷的蛋糕卷，比小四卷更好吃，卖相更诱人，酸奶+松软+清新淡雅+超厚卷，这些关键词，分分钟实力卷粉。
这次我放了些肉松，为的是尽快消化掉自制的肉松，毕竟无添加剂不适合久放。其实，有更搭的配法，奶油馅、芋泥馅等等，这个大家就各自发挥吧。
这个蛋糕卷，就是一个棒棒基础卷的配方，可衍生成各种口味，而且成功率极高，强烈建议收藏。
这次我放了些肉松，为的是尽快消化掉自制的肉松，毕竟无添加剂不适合久放。其实，有更搭的配法，奶油馅、芋泥馅等等，这个大家就各自发挥吧。
这个蛋糕卷，就是一个棒棒基础卷的配方，可衍生成各种口味，而且成功率极高，强烈建议收藏。
用料
这蛋糕卷比小四卷更棒的做法
小贴士
用厨师机打蛋清要注意，不要仅凭缸内尖角状态就判断已打发到位，应取下打蛋笼，手动在缸内搅拌一下再提起来查看，打蛋头蛋清尖角状态，这才准确。而蛋糕卷的打发状态，一般呈大鸡尾即可，不宜过干性发泡。
