1：揉面缸、搅拌钩开水浸泡加热（浸泡约3分钟，然后倒掉不要，倒入揉面缸的水只是起到温热的作用） 2：烫种配方里的水加热至沸腾冲入面粉中，立即搅拌成团，烫种最终温度需50℃以上。 （一般按照我上面的方法做，温度都能达到的） 3：做好的烫种放入...
2021-02-17
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本宫待你不薄啊
（江苏,苏州）
本来做了两个的，可是按照平时的时间去烤那个没有烤熟，出炉就倒下了（汤种吐司难熟，可以比平时多烤5～10分钟）。 以为那么大量的汤种烤出来会矮，没想到一点也不会，除了太软没别的毛病，第一次做出那么软凹吐司，既然有很高级的日式感，爱了爱了！
2021-02-17
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美丽女神经
（广东,深圳）
#早餐•2021年2月22日# 第一次玩这么大水量的吐司， 过程有点“艰辛”[捂脸] 成品撕着吃的感觉太享受😋😋😋 遗憾于没有低糖吐司模 不然颜色会更漂亮[调皮] （风炉150度，一个35分钟，一个40分钟）
2021-02-22
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太好吃了，比上一个方更柔软，吃出年糕的感觉😋终于顶模了，这次还是中下层，上火180下火200，33分钟。上色perfect，下底没有上色过深，皮很薄。烫种不够，稍微调整了一下。唯一不足就是水份太大整形很粘，下次整形喷点油试试。#午餐•202...
2021-11-04
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幸福米汤
（广东,东莞）
第一次这样操作汤种，糊化彻底而且均匀，100多克的面粉还是少了，厨师机有点打不起来，下次可以操作6条吐司的汤种量。二发不足60分钟，白边有点宽。 温度：180/220，33分钟中间的一条合适（见图）其他两条顶深底浅，加烤了10分钟，还是都塌...
2021-03-02
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老虎妞妞313
（北京,海淀）
超100%的水量还是没信心挑战啊！只加了原配方30%的甜酒量。软糯回甘，厚切，方便一片片撕下来吃。谢谢娘娘的好方子！#午餐•2021年3月4日#
2021-03-04
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这是昨晚做的：记录一下上火165下火180.（34分钟）有一点没熟透，下次延长时间或提高点温度，面团也有点发过了🤩🤓但口感还是很好
2021-02-28
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瀑布水量，打面和整形是挺难受的，粘手到不行，心想下次不想做了 然而成品出来吃到嘴里：真香！真的好Q弹，米酒的特殊香气，让我觉得这个一定值得要重复撸的好吐司 用的鸟越的粉，真的好，组织会发光！
2021-09-23
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小云朵兒
（上海,浦东）
超级麦岚绮，出缸的状态要是欧包的话，感觉很好，吐司就觉得好像是打过了🤣，不用擀卷真的太🉑️了，发到8分满吧就已经直了，九分满不敢想哈哈哈 #晚餐•2021年2月19日#
2021-02-19
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无敌辣
（黑龙江,哈尔滨）
第一次使用低糖盒子，还不太适应，但生吐司的Q弹软糯，会让你吃完意犹未尽 记录下：上170，下185，时间38min。下一次可以上160，下180，时间36min
2021-05-23
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绿野仙踪wu
绿绾潇湘
大自然的朵
庄晓梦迷蝴蝶
朱连必和
小六日
大脸猫的世界
小小奇_Baby
叶子_鱼
兴儒的幸福生活
