圣诞抱抱桶蛋糕
7.5
综合评分
17
人做过这道菜
美厨娘刘小萌
四季更迭，时间飞速流转，新的一年也即将开启。在2020和2021的衔接处，在12月份向1月份的接力中，我们会迎来“双蛋节”，一个诞，一个旦，一个外国的节日，一个中国的节日。圣诞节将近，送大家一份圣诞抱抱桶蛋糕。
用料
圣诞抱抱桶蛋糕的做法
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将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混进蛋黄。
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在蛋黄中依次加入20g白砂糖、牛奶以及玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，用之字手法搅拌至没有干粉颗粒。
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在蛋白中滴几滴香草精，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性状态（即提起打蛋器，蛋白呈直立的小尖角状态）。三次加白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，浓密泡沫状以及出现纹路的时候。
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取三分之一蛋白放入之前做好的蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。
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倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。
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将做好的蛋糕糊倒进模具里，摔几下模具震出里面的大气泡。
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放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤50分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
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蛋糕烤好后，震几下模具将里面的热气震出，然后倒扣放置。
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在抱抱桶里铺上油纸，围上慕斯圈。
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在碗里放入适量的淡奶油和白砂糖，用电动打蛋器打发至7分发的状态，装到裱花袋里备用。
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用锯齿刀将完全冷却的蛋糕切成2片，取其中一片放到抱抱桶里。
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挤上奶油，放上水果。
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盖上另一片蛋糕，在表面挤上奶油，撒上糖珠，插上装饰品。
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漂亮又好吃的抱抱桶蛋糕大家喜欢吗，喜欢就动手做吧
