平底锅做的毛巾蛋糕卷
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人做过这道菜
美厨娘刘小萌
用料
| 可可味 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 面粉 | 55克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 水 | 100克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 黄油 | 10克 |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 抹茶味的不需要奥利奥饼干碎，同时将可可粉换成等量的抹茶粉，其他食材用量都不变。可可味与抹茶味的做法是相同的，我在这里只详细的写一下可可味的做法步骤。 |
平底锅做的毛巾蛋糕卷的做法
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食材集合
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将25g糖放入鸡蛋里，搅拌均匀，然后加入水搅拌均匀。
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筛入奶粉、面粉和可可粉，搅拌至无粉类颗粒。
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加入融化的黄油，搅拌均匀，然后过一遍筛，使面糊更加细腻。
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用勺子舀一勺面糊放在平底锅里，然后转一圈，使面糊铺满整个锅，开小火慢慢煎。当表面都鼓起小泡泡的时候就是煎好了，借助木铲轻轻揭下来就可以了。
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把饼皮都煎好后，开始打发淡奶油，在淡奶油里加10g白糖，打发到如图的硬性状态就可以了。
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把饼皮的底面朝上如图叠在一起。
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在中间抹上奶油，撒些奥利奥饼干碎，如果没有也可以省略。
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把两边向里叠起来，卷成卷，用油纸包起来，放冰箱冷藏30分钟。
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从冰箱取出后，撒些可可粉，好吃的毛巾蛋糕卷就做好了。
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抹茶味的做法也是一样的。
