‼️岩烧芝士榴莲软欧‼️一次性发酵
8.7
综合评分
40
人做过这道菜
君-zhong
做了无数遍的岩烧芝士榴莲软欧，好吃到没朋友，连一直都很挑剔的长辈都赞不绝口，表示内馅太好吃啦。
用料
‼️岩烧芝士榴莲软欧‼️一次性发酵的做法
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除黄油外的所有面团材料放进厨师机。
不同牌子的面粉吸水性差很多，开始揉面团时牛奶先预留10~20克，如果加完全部牛奶面团还偏硬的话，再根据面团灵活调整水量。
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揉出粗膜后加入黄油，继续揉出手套膜。
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就是可以拉出结实的透明薄膜状。
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不用发酵，直接取出面团分成6份，盖上保鲜膜松弛10~15分钟。
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松弛的空间我们来做芝士榴莲馅，榴莲放微波炉加热至软化。
经过加热后的榴莲味道更浓郁。
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法国肯迪雅奶油芝士称重好，这个奶油芝士特别好用，不用提前拿出来软化，冰箱拿出来就可以直接使用，奶香浓醇，细腻柔滑，特别喜欢。
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把奶油芝士和加热后的榴莲肉、15克糖放入厨师机，搅拌成细腻的馅料。
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这是搅拌好的馅料成品，太香了！
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取一个松弛好的面团，擀圆放上一大勺芝士榴莲馅。
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象包子一样包好，收口朝下放入面包纸托内，也可以不用纸托，直接放在烤盘上。
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全部包好后，放入烤箱内，底下放一碗热水，启动发酵模式，发酵至1.5倍以上，我大概发了45分钟左右。
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拿出发酵好的面团，表面筛上面粉，用剪刀✂️剪一个十字口，不要剪的大小，不然烤制过程中膨胀的时候，口会被挤上了。
预热烤箱上下火170度。
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剪好口后的面团放入预热好的烤箱，170度15分钟左右。
每一台烤箱的温度都不同，烤的时候注意观察，烤至表面金黄即可。
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出炉啦，满屋子都是浓郁的香味😄
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诱人的内馅，美味极啦，要不要来一个🤣
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成品！
