炼奶蔓越莓蛋挞

8.5 综合评分
89 人做过这道菜
蔓越莓含有多种维生素和矿物质,具有极好的抗氧化力。跟甜点搭配出不一样的美味,酸酸甜甜中和了它的甜腻感,口感层次更丰富。

用料  

蛋挞皮 12个
牛奶 100克
淡奶油 150克
鸡蛋(全蛋) 2个
炼乳 20克
细砂糖 25克
低筋面粉 5克
蔓越莓 适量

炼奶蔓越莓蛋挞的做法  

  1. 准备好所有材料。

    炼奶蔓越莓蛋挞的做法 步骤1
  2. 蛋挞皮放烤盘摆好,准备挞水的时间正好解冻好了。

    预热烤箱210度。

    炼奶蔓越莓蛋挞的做法 步骤2
  3. 将牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖放入奶锅中,小火边加热边搅拌至糖融化,关火稍放凉。

    炼奶蔓越莓蛋挞的做法 步骤3
  4. 将打散的鸡蛋加入放凉的奶液中,搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀。

    炼奶蔓越莓蛋挞的做法 步骤4
  5. 将蛋挞液过筛两到三遍。

    炼奶蔓越莓蛋挞的做法 步骤5
  6. 将过筛后的蛋挞液加入到蛋挞皮中,至8~9分满。

    炼奶蔓越莓蛋挞的做法 步骤6
  7. 放入预热好的烤箱中,中层上、下火。

    炼奶蔓越莓蛋挞的做法 步骤7
  8. 烤12分钟左右,蛋挞液稍微凝固,取出放上蔓越莓干。

    炼奶蔓越莓蛋挞的做法 步骤8
  9. 继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止,全程我大约烤了30分钟,具体按自家烤箱脾气掌握时间。

    炼奶蔓越莓蛋挞的做法 步骤9
  10. Ok出炉,趁热开吃!

    炼奶蔓越莓蛋挞的做法 步骤10

小贴士

蔓越莓也可换成葡萄干等其他干果或者水果粒都行。
全蛋也可以换成3~4个蛋黄哈。

参照这个菜谱,大家做出 107 作品

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该菜谱发布于 2018-02-23 15:04:03
4043 收藏


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炼奶蔓越莓蛋挞的答疑

  • 人青楚楚  2018-04-13  
    5
    请问没有炼乳可以不用吗
    作者回复 2018-04-13  
    可以的
  • 手机用户0091_d07y  2018-04-06  
    4
    没有淡奶油怎么办?
    作者回复 2018-04-07  
  • 费跃辉  2018-04-06  
    3
    蛋挞液也要过筛吗
    作者回复 2018-04-07  
    就是过筛蛋挞液呀
  • 小西西啦  2019-03-15  
    1
    面粉只要5克吗
    作者回复 2019-03-16  
    是的
  • 猫巫来啦  2019-02-21  
    1
    可以不加面粉吗,口感有影响吗
    作者回复 2019-03-11  
    不放也可以的,放了更嫩滑。
  • 纯纯妈✨  2018-06-18  
    1
    上下火多少度?
    作者回复 2018-06-18  
    菜谱里面有参考温度的哦,具体可以根据自家烤箱温度操作。
  • 手机用户0195_xd6c  2018-06-16  
    1
    烤箱多少度
    作者回复 2018-06-16  
    菜谱里面有写呀
  • Yuuumeng_4p7m  2020-09-10  
    0
    请问淡奶油是150ml还是150克?
    作者回复 2020-09-10  
    菜谱里写了的呀
  • 喂胖咩咩酱  2018-11-11  
    0
    预热十分钟么,上下火都是210度么
    作者回复 2019-03-11  
    是的
  • 大慧_c1zo  2018-11-16  
    0
    牛奶可以用奶粉代替吗?
    作者回复 2019-03-11  
    可以用奶粉冲泡成牛奶试试

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