虾蟹砂锅粥

6
人做过这道菜

简介

见米不见水 非粥也

见水不见米 非粥也

必使水米柔腻为一 然后方为粥

用料  

螃蟹 两只
鲜虾 半斤
适量
数片

虾蟹砂锅粥的做法  

  1. 加一点花生油和盐腌制了约20分钟之后又放了点水浸泡20分钟

    还加了点头菜(建议加冬菜)

    虾蟹砂锅粥的做法 步骤1
  2. 蟹2只用干净的牙刷刷洗干净, 去掉肺和肚子那块壳, 切块;

    虾半斤不用去壳(可增加鲜味), 用剪刀把须须和头尖尖的部分剪掉, 剪开背部挑出虾线以及黑色的那条便便线

    虾蟹砂锅粥的做法 步骤2
  3. 锅中放入适当的水, 沸腾后加入浸泡的米煮开后再煮10分钟, 然后放入虾\蟹\姜块, 待粥再次煮开后加入适量的盐然后再煲40分钟即可.

    虾蟹砂锅粥的做法 步骤3
  4. ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

  5. YOYO

  6. O(∩_∩)O

  7. YEAH~

小贴士

想要粥的米粒糯香软绵是有秘诀的~~~

大米淘洗干净后加入适量的油(花生油、色拉油均可)和盐拌匀腌制30分钟

这样油吸附能量的本领比水要大得多

米粒沾上油以后,沾油的部位可以再短时间内集聚超过水温很多的热能,这样米粒下锅后就能快速开花。这是熬粥最关键的“要诀”噢~

1. 水量尽量控制好, 最好不要再次加水;

2. 有膏的螃蟹煲出的粥更香哟~

3. 我们两人份, 一杯米, 因为虾和蟹比较多, 米和水的比例约1:4.

4. 粥里的虾蟹可以沾豆瓣酱吃~`咸香鲜甜哟~

5. 喜欢的可以放葱和胡椒粉

原博文地址 http://blog.sina.com.cn/s/blog_67ec85260100zel7.html

虾蟹砂锅粥的留言

关于虾蟹砂锅粥的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
198 收藏