溏心煎蛋咖喱饭

简介

溏心鸡蛋是我的最爱。放在米饭上面,吃的时候用勺子切碎连鸡蛋黄和蛋白一起拌在饭里,就着咖喱吃,特别香。

用料  

咖喱块调料 一盒
大米
鸡蛋 1个
速冻鸡腿排 1袋
土豆 1-2
胡萝卜 1
洋葱 1
黑芝麻

溏心煎蛋咖喱饭的做法  

  1. 把米饭蒸上。土豆,洋葱,胡萝卜切丁备用。鸡腿排拿出来解冻,如果没买到这个,可以用生的鸡腿碎肉代替

  2. 放入油,油7成热后放入洋葱丁,炒出香味后倒入土豆丁和胡萝卜丁,翻炒2分钟,加入500ML水炖10分钟

  3. (如果没有鸡腿排,就放入生的鸡腿碎肉跟洋葱一起煸炒,直至肉变色半熟后再放入胡萝卜丁和土豆丁。)

  4. 看到土豆和胡萝卜变色变软后,放入咖喱块,炖10分钟左右就可以出锅了。

  5. 米饭蒸好,用一个圆底的碗盛出,倒扣在盘子里。

  6. 平底锅倒入少量油,油温后磕入鸡蛋,只小火煎一面,等鸡蛋清完全变白色后,蛋黄还是嫩嫩的黄色,盛出放在米饭上面,撒上几粒黑芝麻。盘边盛入炖好的咖喱。

  7. 鸡腿排小火两面煎熟,摆在盘子里。如果有黑胡椒研磨器还可以撒点儿黑胡椒碎。

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