蒸出来的无水拉丝大面包

8.0 综合评分
12 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 3个
酵母 3克
白糖 50克
高筋面粉 250克
奶粉 20克
玉米油 20克
葡萄干、蛋黄液、白芝麻 适量

蒸出来的无水拉丝大面包的做法  

  1. 干净的容器里打入三个鸡蛋(约150克左右)加酵母白糖,混合均匀,加高筋面粉和奶粉,搅拌成没有干粉的面絮状

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤1
  2. 下手揉成面团

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤2
  3. 取出面团放到面板上,像搓衣服一样揉搓,揉出手套膜

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤3
  4. 分成12个面剂子,整理成圆形盖上醒面10分钟

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤4
  5. 取一个面剂子擀成牛舌状,铺上葡萄干 卷起来再次擀长后卷起来

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤5
  6. 全部做好后放入模具里,没有模具可以用碗

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤6
  7. 盖上放到温暖的地方醒发至2倍大,醒好的面包生坯在模具里已经满了,刷一层蛋黄液撒一层白芝麻

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤7
  8. 把每一个面包生坯都包上保鲜膜密封、水开后上锅中火蒸40分钟、关火焖5分钟

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤8
  9. 大面包出锅了

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤9
  10. 非常松软,满满的鸡蛋香味和奶香

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤10
  11. 一片一片撕着吃

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤11
  12. 做法简单,有时间做给家人试试哦……

    蒸出来的无水拉丝大面包的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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蒸出来的无水拉丝大面包相关分类

该菜谱发布于 2020-09-12 17:21:58
4184 收藏


蒸出来的无水拉丝大面包的答疑

  • 晓君-7  2020-09-13  
    3
    蛋糕粉可以不?
    作者回复 2020-09-13  
    不可以 做面包要用高筋面粉
  • 有才花_n6pq  2021-09-21  
    2
    面包生胚上面裹着保鲜膜,请问上面的焦黄色是怎么出来的~还真有人很认真的在问做法,你对得起认真学习的同学们嘛,良心不会痛吗
    作者回复 2021-10-08  
    刷蛋黄液了 我怎么对不起你了
  • Nobodyjenny  2020-10-15  
    1
    玉米油呢?
  • mario公主  2021-08-16  
    1
    如果减糖,会不会失败?
  • 下厨房用户_6o8p  2020-10-31  
    1
    醒两倍大大概要多长时间?
    作者回复 2020-11-06  
    烤箱发酵功能40度50分钟
  • 猪猪呐呐呐  2022-03-12  
    0
    应该蒸不出这个颜色来
  • 宜笑笑  2023-02-07  
    0
    油太多了,融不进去面团,非常油腻
  • 余蕊伶_l03w  2022-09-04  
    0
    我就想知道玉米油哪里去了,
  • 快乐鸟1882_7wax  2023-03-30  
    0
    用什么保鲜膜?

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