油酥糖馅饼
8.5
综合评分
136
人做过这道菜
宋欣睿
用料
油酥糖馅饼的做法
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准备好所用食材
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先做一个油酥备用：取30克面粉，把食用油烧热浇在面粉里搅拌均匀即可
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做一个糖馅：三大勺白糖加两勺面粉搅拌均匀备用
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面粉里加入酵母、温水搅拌成面絮状，用手揉成光滑的面团、盖上保鲜膜发酵1.5倍大、我是用烤箱发面，45度发60分钟
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发酵好的面有丰富的蜂窝组织
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再揉至光滑，擀成厚一点的面片
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倒上油酥用刷子涂抹均匀、从一侧卷起来、再切成大小均匀的面剂子、把两边收口处捏紧
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把面剂子按扁、包上糖馅、（喜欢吃甜可以多放一些）用包包子的方法把口捏紧、再翻过来按压成厚一点的小饼
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全部做好后盖上保鲜膜再发酵20分钟
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平底不粘锅摆上小饼（也可以放油也可以不放）我今天做的是不放油、开小火盖上锅盖焖至底部变色、再翻面盖上盖子焖，注意要勤看勤翻面，避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下、用手按压下去立即回缩即可出锅！
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开始吃吧
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外层非常酥脆
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里面层次分明、还有甜甜的糖馅
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里面层次分明……非常松软又甜
