醋泡嫩姜
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人做过这道菜
家味香厨房
三伏天的中伏最热，这大热天没胃口，吃些酸甜微辣的菜就能把胃口打开，那就泡一罐醋泡姜，早上吃上几片，酸甜脆嫩，增进食欲帮助胃肠消化，用醋泡过的姜可减少姜的辛辣，味道更爽口，醋泡姜更是夏天必备的开胃菜。
用料
醋泡嫩姜的做法
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新鲜嫩姜取嫩的部分，老的泡在坛子里
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冲洗干净切片，约1元硬币厚度，加15克盐拌匀
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腌制4个小时后倒掉多余的盐水（不用清洗）
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熬煮糖醋汁：不锈钢小锅加冰糖、红糖各35克，陈醋120克、生抽20克、水40克，中小火煮开1分钟关火凉冷
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冷却后的糖醋汁倒进腌制好的姜片中（醋泡姜的密封罐最好是耐酸碱的材质）密封放冰箱冷藏可保质1个月。
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盖上盖放冰箱冷藏，明早就可以吃了
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早餐下稀饭，爽口又开胃
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补充一下，红糖用这种吃得出红糖本味，散装6元一斤
小贴士
糖醋汁煮开加热1分钟让糖醋味融合，熬时间长了醋会挥发。
