半发面家常葱油饼 凉了不硬 做法简单 附细节视频详解
8.4
综合评分
223
人做过这道菜
三月小厨
前段时间的葱油饼得到大家的广泛好评，今天烙了半发面的，口感更软些，也一样的松软好吃，看具体步骤吧。
用料
半发面家常葱油饼 凉了不硬 做法简单 附细节视频详解的做法
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所需食材大合照。
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面粉，盐，酵母，温水倒入盆中，用筷子搅成面絮，再用手揉光滑，盖上保鲜膜醒面40分钟。加1g酵母的作用是起到松软的作用，采用的是半发面的方法。
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碗中倒入两勺食用油，一勺面粉，少许盐，调成稀油酥备用，这里我放了一点盐，不喜欢的可以不放，之前面团里面有盐了，所以这里的盐可以省略，喜欢咸一点的就和我一样加一点点，不要放太多。
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醒好的面不用揉，分成等份面剂，我这里分了八份，取一个面剂擀成大薄片，抹上油酥，撒上葱花。
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两端对折，从中间再对折，抻长，沿一端卷起，尾部压在下面，再松弛十分钟，最后擀成圆形的饼。
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放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面变色饼就熟了，马上出锅，不要在锅中停留太久，饼会干硬。
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出锅啦，半发面的葱油饼，看着超级有食欲哈。
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动态视频呈现时间到，饼超级软，薄薄的层次，里面夹杂着葱香味，别提多好吃了，赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.揉好面一定要保证充足的时间醒面，否则影响后续擀饼，口感也不好。
2.最后擀的时候一定不要太用力，否则影响饼的层次，擀面杖上推下拉的擀。
3.烙饼的时候中火烙制，盖盖子，翻动一次就可以，翻动多了饼会干硬，两面变色就出锅，不要在锅中停留太久，时间长了饼也会干硬。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.揉好面一定要保证充足的时间醒面，否则影响后续擀饼，口感也不好。
2.最后擀的时候一定不要太用力，否则影响饼的层次，擀面杖上推下拉的擀。
3.烙饼的时候中火烙制，盖盖子，翻动一次就可以，翻动多了饼会干硬，两面变色就出锅，不要在锅中停留太久，时间长了饼也会干硬。
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