五花肉辣爆芦笋

12 人做过这道菜
最爱的蔬菜和最爱的肉类邂逅并相爱了

用料  

带皮五花肉 一段
芦笋 一把
小米椒 适量
酱油
耗油
料酒

五花肉辣爆芦笋的做法  

  1. 五花肉切薄片,小米椒切圈,芦笋去老根

  2. 五花肉加少许料酒、酱油、耗油拌匀,腌制15分钟左右

  3. 锅中烧热水,加少许油和盐,焯一下芦笋。捞出过凉水,切斜段

  4. 锅中放油,下腌好的五花肉,炒至变色,盛出

  5. 锅中少量油,下小米椒,炒出香辣味,放入五花肉,翻炒,加入小半碗水,保持中火以上,烧到水快干,但不要糊锅

  6. 快熟的时候加入芦笋,因为之前芦笋焯过,已经半熟,保持芦笋脆的口感,翻炒一下就好了

  7. 出锅之前加少许糖提味,就开吃吧

小贴士

小贴士:不要小看腌肉和单独炒肉这一步,这是五花肉快速入味又能咬的动又不老的秘诀

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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五花肉辣爆芦笋的答疑

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