蓝莓颗粒果酱

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简介

根据美国Tufts 大学的分析,在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中,蓝莓的花青素含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的,而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。
蓝莓所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的,尤其是由 16 种生物类黄酮组成的花青素,有比一般植物花青素更优越的生理活性。近年来野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注,是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷(花青素),主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。

用料  

新鲜蓝莓 500G
白糖 50G
冰糖 50G
浓缩柠檬汁 4汤匙

蓝莓颗粒果酱的做法  

  1. 蓝莓泡水里,撒一小勺盐和一小撮面粉,浸泡30分钟,洗净后挑选出坏的,留下颗粒整齐饱满的备用

    蓝莓颗粒果酱的做法 步骤1
  2. 在选好的蓝莓上撒上白糖,拌匀。尽量别破坏表皮。腌制30分钟

    蓝莓颗粒果酱的做法 步骤2
  3. 锅里放入冰糖和柠檬汁,小火等冰糖慢慢融化后,放入腌制的蓝莓,一定要把容器里的汤汁全部倒入锅里

    蓝莓颗粒果酱的做法 步骤3
  4. 小火慢慢熬制冰糖全部融化,蓝莓已经变色至这种程度就可以了,如果喜欢吃浓稠一点儿的,可以多熬会儿,但是注意不要糊了,会影响口感。

    蓝莓颗粒果酱的做法 步骤4

小贴士

最近蓝莓很便宜,超市8块钱一盒,125G装的,买了4盒做果酱拌酸奶吃...

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