香糯猪蹄

0
人做过这道菜

简介

我家焖猪蹄的做法,一直都特别简单,味道就是咸中带点甜,喜欢的朋友可以试试

用料  

东古一品鲜
客家黄酒
六月香豆瓣酱
茶油
花椒
陈皮
丁香
桂皮
八角
草果

香糯猪蹄的做法  

  1. 猪蹄我让档口的烧了,然后刮干净了切好给我的,所以拿回家就稍微冲洗了下,控干水就可以用了

    香糯猪蹄的做法 步骤1
  2. 锅烧热,这是我家的惯例了,放入少许油(猪脚是个多油的东西,说是少许,就真的只能放一点点,就是润下锅)放入猪蹄(请注意,我这个猪蹄没有飞水,这个也视乎猪脚的,有时买到很肥腻的猪脚,看着不怎么好我也会飞下水的,这个问题不大)

    香糯猪蹄的做法 步骤2
  3. 翻炒几下,放入除一品鲜和黄酒外的其它调料

    香糯猪蹄的做法 步骤3
  4. 放入适量的一品鲜(请注意,我全程没放盐的,就靠一品鲜和那一勺豆瓣酱来调节咸度),然后放入客家黄酒(爱吃甜就多放点,我大概放了1/4杯,这个去腥除味效果很好,但是它本身有点甜的)

    香糯猪蹄的做法 步骤4
  5. 还是翻炒几下,一次性放入足量的水,大火烧开转小火,我焖了大概两个小时

    香糯猪蹄的做法 步骤5
  6. ,最后大火收汁,撒点葱花

    香糯猪蹄的做法 步骤6

小贴士

算不得什么诀窍啦,是我自己的做法,那些调料一般焖入味了,我会把它都捞起来,像陈皮我感觉焖久了有点发苦,你们觉得呢?

香糯猪蹄的留言

关于香糯猪蹄的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
582 收藏

作者futurefangqi的其他菜谱