沙茶菌菇肥牛拌面

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用料  

沙茶菌菇肥牛拌面的做法  

  1. 蒜瓣压成蒜蓉,葱切碎,金针菇洗净切断、香菇、杏鲍菇和蘑菇洗净切片备用;

  2. 锅里加入水烧开后,依次加入金针菇、杏鲍菇和蘑菇焯水后捞出过凉水;

  3. 另起锅加入水烧开后,倒入料酒和肥牛,待变色后迅速捞出沥干备用;

  4. 锅里放入油加入蒜蓉和葱爆香后加入菌菇,倒入适量老抽、耗油、沙茶酱和白糖翻炒均匀后倒入肥牛和适量水继续翻炒,加入水淀粉勾芡起锅;

  5. 在炒菌菇的同时另起一锅煮面条,待菌菇肥牛炒好后放在煮好的面条上用筷子搅拌均匀即可;

 

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