爆浆蓝莓面包
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人做过这道菜
津津咯
最近入了好多蓝莓～赶紧来个爆浆蓝莓面包😉酸酸甜甜的～正好家里的小朋友们都超爱蓝莓的😋
材料是5个面包的份量～
材料是5个面包的份量～
用料
爆浆蓝莓面包的做法
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面团材料（后油法）入桶,揉至扩展阶段，加入软化的黄油；
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最后能揉出薄膜；
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盖上保鲜膜,温暖处发酵约2倍大；
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发酵好的面团取出按压排气，分割成5等份,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟；
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松弛好的面团再次揉圆,放入烤盘摆放好，取一擀面棍圆形底端（沾上少许干粉），在面团中间按压下去，形成一个圆窝，放入蓝莓粒；
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放入烤箱二次发酵至1.5倍大；
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制作表面酥粒：黄油➕糖粉➕低筋面粉，混合用手搓至小粒（提起做好需密封放入冰箱冷藏）；
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表面刷上蛋液，撒上适量的酥粒；
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放入烤箱中层，上下180°烘烤18-20分钟。
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酸酸甜甜的爆浆蓝莓面包出炉啦😋
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面包也松软～
小贴士
1.面粉吸水性不一样，建议预留5-10g左右牛奶看面团状态增或减（夏季建议使用冰牛奶）；
2. 没有自带发酵功能的烤箱，可在烤箱内放置一盘热水，密闭发酵；
3.每家烤箱温差不一样，请根据自家烤箱适度调整温度或时间。
2. 没有自带发酵功能的烤箱，可在烤箱内放置一盘热水，密闭发酵；
3.每家烤箱温差不一样，请根据自家烤箱适度调整温度或时间。
