香芋糯米糍
8.5
综合评分
41
人做过这道菜
津津咯
小朋友们也喜爱的小点心😄简单易做！
尤其是粉糯清甜的荔浦芋，拿来做点心，一口一个，甜而不腻，软糯不沾牙，也是一款老少咸宜的小糕点😆
材料可做约22个左右的糯米糍～
尤其是粉糯清甜的荔浦芋，拿来做点心，一口一个，甜而不腻，软糯不沾牙，也是一款老少咸宜的小糕点😆
材料可做约22个左右的糯米糍～
用料
香芋糯米糍的做法
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芋头削皮切成块状（削皮时记得要戴上手套，不然芋头汁弄到手上会超级痒），放入锅内蒸20分钟左右至熟；
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蒸熟后的芋头用叉子捣烂（喜欢口感更细腻的也可以使用料理机打成芋泥）；
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加入牛奶，搅拌均匀（可预留10g左右牛奶看后面面团的干湿程度再增或补）；
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加入细砂糖、糯米粉；
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揉至面团无干粉状且较柔软状态（手揉建议戴上手套）；
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面团进行分割，每份约35g，揉圆后放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可；
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盘子内放入适量的椰蓉，出锅后趁热把糯米糍放入椰蓉内，使四周都粘上椰蓉（速度快写，趁热粘，冷却了就难粘上椰蓉了）。
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成品～
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软糯不粘牙☺️
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冷藏后吃上一口也超赞的👍🏻
小贴士
1.建议芋头选用荔浦芋头，荔浦芋粉糯清甜，成品口感也会更好吃；
2.芋头隔水蒸后的含水量不同、糯米粉吸水性也不同，建议预留10-15g左右牛奶看面团状态增或减。
2.芋头隔水蒸后的含水量不同、糯米粉吸水性也不同，建议预留10-15g左右牛奶看面团状态增或减。
