糯米红豆糍

7.8 综合评分
514 人做过这道菜

用料  

糯米粉 150克
玉米淀粉 40克
纯牛奶 240ml
色拉油 25克
红豆 200克
白糖 按照个人喜好添加,个人认为多放点味道好些
椰丝 适量

糯米红豆糍的做法  

  1. 红豆放高压锅,水刚没过红豆便可。煮熟,闷过夜(够软,非常容易压成红豆泥),此步不用放糖

  2. 将红豆捞起晾干,放在碗里用勺子压成泥

  3. 将红豆泥放到锅里,加入白糖,翻炒。白糖可以根据自己的喜好甜度,慢慢添加,一开始糖融化比较水,不用着急,中小火慢慢拌

    糯米红豆糍的做法 步骤3
  4. 直至红豆泥发干,关火盛起

    糯米红豆糍的做法 步骤4
  5. 将糯米粉、玉米淀粉、油和牛奶倒入同一容器中,拌匀至无颗粒状,放到锅里蒸15分钟,记住是水开后15分钟

  6. 待冷却,用一次性手套,将粉摊薄后裹入红豆泥,搓成圆形,在放有椰丝的盘子里一翻滚,便OK

    糯米红豆糍的做法 步骤6
  7. 放冰箱冷藏后更可口

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糯米红豆糍的答疑

  • 长情殿下  5个月前  
    17
    黏的要死,冷了套上手套,把手套都给我黏成一团,用手捏,更火大,盘子黏在手上,甩都甩不掉。气死我了
    作者回复 3个月前  
    弄点油在手上
  • 你教我怎么取昵称  1年前  
    10
    玉米淀粉可以用什么代替不?
    作者回复 3个月前  
    木薯淀粉
  • 飘香云  1年前  
    5
    粘不粘手
    作者回复 3个月前  
    做的时候会粘,冻过不粘
  • 萌妈小兔jemmy  8个月前  
    3
    这个方子做几个的
    作者回复 3个月前  
    6-8
  • 病毒病毒快走开  20天前  
    1
    软的抓不起来。
    作者回复 20天前  
    淀粉少了么?
  • 开心的茉莉花  1个月前  
    1
    请问,按照你的配方,蒸出来,会偏硬,是什么情况?我试了两次都是硬的,失败的成品不知道怎么处理了
    作者回复 1个月前  
    材料都是一样的吗?有没有用电子称把握克数?
  • Laura馨  8个月前  
    1
    色拉油可以改用煮菜的油吗
    作者回复 3个月前  
    炒菜油OK
  • 楠moonlight  9个月前  
    1
    可以将红豆沙改为冰淇淋,再冷冻么?
    作者回复 3个月前  
    冰激凌有挑战难度,相信你可以的
  • 手机用户8966_ohk4  7天前  
    0
    请教一下,我的放冰箱一个晚上,拿出来吃硬邦邦的,一点都不Q弹啦!
    作者回复 4天前  
    建议一次少做一些。第二次硬了后用保鲜膜包裹后蒸一下,会软
  • 阿初哟  21天前  
    0
    作者大大 过夜会硬吗
    作者回复 20天前  
    会的。建议包上保鲜膜,第二日蒸一下

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