糯米红豆糍

7.8 综合评分
431 人做过这道菜

用料  

糯米粉 150克
玉米淀粉 40克
纯牛奶 240ml
色拉油 25克
红豆 200克
白糖 按照个人喜好添加,个人认为多放点味道好些
椰丝 适量

糯米红豆糍的做法  

  1. 红豆放高压锅,水刚没过红豆便可。煮熟,闷过夜(够软,非常容易压成红豆泥),此步不用放糖

  2. 将红豆捞起晾干,放在碗里用勺子压成泥

  3. 将红豆泥放到锅里,加入白糖,翻炒。白糖可以根据自己的喜好甜度,慢慢添加,一开始糖融化比较水,不用着急,中小火慢慢拌

    糯米红豆糍的做法 步骤3
  4. 直至红豆泥发干,关火盛起

    糯米红豆糍的做法 步骤4
  5. 将糯米粉、玉米淀粉、油和牛奶倒入同一容器中,拌匀至无颗粒状,放到锅里蒸15分钟,记住是水开后15分钟

  6. 待冷却,用一次性手套,将粉摊薄后裹入红豆泥,搓成圆形,在放有椰丝的盘子里一翻滚,便OK

    糯米红豆糍的做法 步骤6
  7. 放冰箱冷藏后更可口

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糯米红豆糍的答疑

  • 你教我怎么取昵称  1年前  
    5
    玉米淀粉可以用什么代替不?
    作者回复 28天前  
    木薯淀粉
  • 飘香云  1年前  
    4
    粘不粘手
    作者回复 28天前  
    做的时候会粘,冻过不粘
  • 长情殿下  2个月前  
    2
    黏的要死,冷了套上手套,把手套都给我黏成一团,用手捏,更火大,盘子黏在手上,甩都甩不掉。气死我了
    作者回复 28天前  
    弄点油在手上
  • 萌妈小兔jemmy  5个月前  
    1
    这个方子做几个的
    作者回复 28天前  
    6-8
  • Laura馨  5个月前  
    1
    色拉油可以改用煮菜的油吗
    作者回复 28天前  
    炒菜油OK
  • 楠moonlight  6个月前  
    1
    可以将红豆沙改为冰淇淋,再冷冻么?
    作者回复 28天前  
    冰激凌有挑战难度,相信你可以的
  • aa11112  27天前  
    0
    没有椰丝 可以用什么代替
    作者回复 5天前  
    椰丝只是为了增加香味和口感,可以不用的。根据个人口味可以用可可粉,抹茶粉,奥利奥粉都行
  • see-14  8天前  
    0
    如何保存呢,放久了容易变硬
    作者回复 5天前  
    少做点为佳。本身有新鲜水果,保存久了变味

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