零油、快手、电饭锅糖醋排骨酥香秘籍！
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人做过这道菜
唐小豆Grace
电饭锅可以煮一切，希望这是你回忆里的那个糖醋排骨！
这个方子你将学到：
*排骨怎么处理不用焯也没有血沫？
*不额外放油如何能好吃不柴？
* 醋什么时候加入可以软烂酥香不破坏蛋白质？
这个方子你将学到：
*排骨怎么处理不用焯也没有血沫？
*不额外放油如何能好吃不柴？
* 醋什么时候加入可以软烂酥香不破坏蛋白质？
用料
零油、快手、电饭锅糖醋排骨酥香秘籍！的做法
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排骨切块，加盐搓一搓淘洗2 遍
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【腌制排骨】加入生抽、料酒拌匀。腌制15分钟以上。天气热，腌制时间长的话注意冷藏。
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【干料】冰糖拿出一半，蒜、姜片、葱绿打结，葱白切段。
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【炖煮】所有调料倒入高压锅。加入200ml水（7 分没过肉类）炖煮30-35分钟左右。或选择“排骨模式”。
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炖好排骨是这样的。汤汁太多了。过滤汤汁，转移到炒锅里，留一半汤汁就可以。加醋、另一半冰糖。
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小火收汁，出锅后撒葱花。
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软烂酥香。
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太好吃了吧！！ 光盘了😋
小贴士
* 排骨软烂的秘籍是
盐水讨洗2次，去除血水 ；
高压锅炖煮，零油软烂
* 醋+ 冰糖
可真的是灵魂
醋不要长时间炖煮，会分解肉质。⚠️
* 要想肉质不柴2 个办法
少放水，选排骨多的而不是腔骨多的
* 糖醋排骨少放花椒、大料、香叶之类的，味道太“香”会影响糖醋味道。
希望大家喜欢这道软烂酥香的排骨～ 😋
我爱你们❤️
盐水讨洗2次，去除血水 ；
高压锅炖煮，零油软烂
* 醋+ 冰糖
可真的是灵魂
醋不要长时间炖煮，会分解肉质。⚠️
* 要想肉质不柴2 个办法
少放水，选排骨多的而不是腔骨多的
* 糖醋排骨少放花椒、大料、香叶之类的，味道太“香”会影响糖醋味道。
希望大家喜欢这道软烂酥香的排骨～ 😋
我爱你们❤️
