留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡

9 人做过这道菜
希望大家喜欢这道豪横又冲满东南亚特色的泰式咖喱鸡🍛!

这个是我在爱丁堡读语言课,与泰国同学一起玩一起生活总结的方子,口味比日式咖喱浓郁,非常接近于泰式传统家庭的口感。

配方我略微做调整,不算太辣希望大家喜欢💕

用料  

咖喱 3块
土豆 1个
胡萝卜 1/2根(可省
洋葱 1/2个
椰浆 100ml
鸡腿肉 4只
欧芹碎 1勺
鲜罗勒 几片

留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的做法  

  1. 鸡肉、洋葱、土豆切好大块后加生抽、料酒、黑胡椒粉抓匀。静置15 分钟以上。(因为英国肉类不排酸,泰国同学当时用的半个柠檬榨汁、我的料酒、海盐)

    留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的做法 步骤1
  2. 蒜切大块。不切也可以。热锅凉油下锅。

    留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的做法 步骤2
  3. 大火煸炒收紧肉质。锁住汁水。

    留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的做法 步骤3
  4. 再转中小火炒制断生。

    留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的做法 步骤4
  5. 加入100ml开水,和100ml椰浆。比例1:1。 喜欢浓郁风味的,可以适当增加椰浆的量。我建议大家1:1。水份几乎淹没菜,放3 小方块咖喱。转小火盖盖子。

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  6. 加了椰浆、菜里还有土豆。汤汁很快就变粘稠。注意别糊锅。小火,搅拌均匀。

    留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的做法 步骤6
  7. 直到土豆软烂可以吃啦! 出锅前撒欧芹碎、罗勒叶(没有罗勒叶撒的罗勒碎)配米饭真的绝了!配饼(囊、wrap)也好吃啊!

    留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的做法 步骤7
  8. 我用的这个椰浆,大家买啥牌子都可以啊! 没有要求~

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  9. 咖喱小格子。一次3 格。大家注意别搞咸了。

    留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的做法 步骤9
  10. 配面也美好!

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小贴士

* 椰浆是灵魂,绝对不能省略。什么牌子都可以。我用的这个👆 但绝对不是椰树牌椰汁哈。椰汁和椰浆不一样~ 口感和组成都不一样。一个是原料一个是饮品。

* 土豆比较费火 可以切稍微小块一点。

* 所有食材不用炒完全熟了,后期还要加椰浆炖,焯断生会比较嫩。

* 推荐大家用鸡腿肉,口感非常非常好!

* 欧芹碎和罗勒叶是传统搭配,希望有条件一定要试试,爱的爱死那种~ (我就很喜欢,我妈觉得“味儿大”不管如何。我们尊重传统哈。

* 咖喱一般什么牌子都可以。粉状、块状都可以。要是不能吃辣,国产的、日本的稍微不太辣(上面也会标辣度。 印度产、泰国产的会比较浓郁~

端午安康! 我爱你们~
交作业的都是乖宝宝!

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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该菜谱创建于 2020-06-25 18:50:25
5451 收藏


留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的答疑

  • 武添  6天前  
    1
    我还搁一点番茄酱和大蒜味道也特别好
    作者回复 6天前  
    棒!!
  • florahou  10天前  
    1
    也可以试试加牛奶,我试过还挺好吃的,汤汁的味道也很赞
    作者回复 10天前  
    好啊。下次试试
  • AriyLiu  13天前  
    1
    可以用椰粉吗
    作者回复 13天前  
    没试过哈~
  • leslie何宝荣  昨天  
    0
    试了一下,超级好吃!!👍
    作者回复 昨天  
    喜欢就好啊~ 嘻嘻嘻!🎉
  • Babysbreath_qsoc  8天前  
    0
    棒棒哒👏感谢我一直都知道是放牛奶
    作者回复 8天前  
    👏👏哈哈哈哈!
  • nostalgicimp  9天前  
    0
    泰国咖喱有推荐的牌子吗
    作者回复 9天前  
    搜一搜“泰国黄咖喱” 大部分的咱亚洲人都还OK。红咖喱就味道很重~
  • 洲白  10天前  
    0
    欧芹碎是芹菜吗?
    作者回复 10天前  
    不是普通芹菜 就叫欧芹, 长得有点像 西兰花 超小型的。
  • 可儿之泡泡  13天前  
    0
    改天做下,娃最喜欢吃咖喱!

    作者回复 13天前  
    真的超好吃! 放血椰浆甜甜的 不会辣~

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