不隔夜发酵布里欧修，柔软香甜的贵族餐包
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人做过这道菜
有三只猫
用料
不隔夜发酵布里欧修，柔软香甜的贵族餐包的做法
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准备好材料，面粉和液体类预先冷藏降温，黄油室温融化
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所有液体混合，加入麦芽精
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先加液体再加粉和糖
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揉匀后拿出，盖上保鲜膜放冰箱水解半小时
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加入液体鲁邦种、盐和酵母，慢速揉匀
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打到七成筋加入黄油
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出手套膜拿出
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将面团表面拉开，此时面温28度以内算佳
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放入盒子发酵一小时至两倍大
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发酵完成
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分成小团揉圆，放入冰箱静置一小时
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蘑菇的成形
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橄榄形成形
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27度发酵一小时，发酵饱满后预热烤箱，刷蛋液
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橄榄形刷好蛋液剪出造型
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表面撒上珍珠糖
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烤箱180度 烘烤9-12分钟
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蘑菇出炉后刷上鲜奶油
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完成啦
