早餐之鸡蛋汉堡（面糊爽脆秘诀）
6.7
综合评分
63
人做过这道菜
豆沙芋
在家做，很简单噢
用料
| 面糊:玉米淀粉 | 250克（不要怀疑用量哦） |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 泡打粉 | 2克（可加可不加） |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 500克 |
| 肉馅: | ①生抽糖盐 |
| ②可以再加胡萝卜，木耳 |
早餐之鸡蛋汉堡（面糊爽脆秘诀）的做法
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在tb购入一个这样的锅，记得用猪油开锅，这样做鸡蛋汉堡才能不粘。
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❤小贴士:早上做的话，可以提前晚上将肉馅调制好，面糊也调好，早上直接用就行。 👌肉馅配方（肉末➕生抽，糖，盐，➕木耳➕胡萝卜）盐可以多放一点因为就靠肉馅提味啦。 👌面糊配方:①用玉米淀粉可以让面糊煎出来非常脆不要换成别的面粉。 ②水的量不是一定的，只要能像稀酸奶一样的流动状态就行。
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做鸡蛋汉堡步骤:先刷油煎鸡蛋
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鸡蛋上放入肉馅
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另两个口，刷油放面糊
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然后把鸡蛋和面糊合在一起继续煎
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来回翻面，直到表面金黄即可。
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看层层分明，又香又脆哦
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锅内放面糊的视频，可以看一下，面糊大致的浓稠度。
小贴士
👌肉馅配方（肉末➕生抽，糖，盐，➕木耳➕胡萝卜）盐可以多放一点因为就靠肉馅提味啦。
👌面糊配方:①不要怀疑玉米淀粉的用量，玉米淀粉是主角，因为用玉米淀粉可以让面糊煎出来非常脆，不要换成别的面粉。
②水的量不是一定的，只要能像稀酸奶一样的流动状态就行。菜谱里面有视频，可以看一下面糊流动状态。
👌面糊配方:①不要怀疑玉米淀粉的用量，玉米淀粉是主角，因为用玉米淀粉可以让面糊煎出来非常脆，不要换成别的面粉。
②水的量不是一定的，只要能像稀酸奶一样的流动状态就行。菜谱里面有视频，可以看一下面糊流动状态。
