炝土豆丝

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简介

很可口的凉拌菜哦~做法比较简单,建议刀工过的去滴手切哈,口感会比较好!

用料  

土豆 一个
胡萝卜 适量(配菜)
香菜 三四根
三四瓣
花椒 适量
辣椒 适量
适量
鸡精 适量
十三香 适量
一点点调味
香醋或白醋 占比稍多点

炝土豆丝的做法  

  1. 土豆处理好后切丝,越细越好,手切比用工具做出来的口感好些

  2. 待水开了下锅焯熟,时间不要太长,断生即可,土豆丝细的话2、3分钟即可,勤尝口感

    炝土豆丝的做法 步骤2
  3. 焯熟后迅速过水,最好过两次以上,待用

  4. 油六成热下花椒,爆出香味将花椒捞出,以免影响口感

    炝土豆丝的做法 步骤4
  5. 油打开后断火,下入辣椒,余温爆香

  6. 最后将香菜碎、蒜末、各种调料依照个人口味增减,美味出炉喽~~~

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