香浓芝士酸奶司康
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
下山虎虎
方子真的不太甜，不要再减糖了！
我用的酸奶是安慕希黄桃+燕麦那款，大家估计下粘稠度，根据自己的酸奶略做调整。
面团湿度有点大，我整形时会垫着烤纸并且撒干面粉操作，你们可减掉一点酸奶或者蛋液用量，口感会有些差别，根据自己喜好来就可以了。
鸡蛋选择中等偏小一点的，留出一些最后刷表面用。
我用的酸奶是安慕希黄桃+燕麦那款，大家估计下粘稠度，根据自己的酸奶略做调整。
面团湿度有点大，我整形时会垫着烤纸并且撒干面粉操作，你们可减掉一点酸奶或者蛋液用量，口感会有些差别，根据自己喜好来就可以了。
鸡蛋选择中等偏小一点的，留出一些最后刷表面用。
用料
香浓芝士酸奶司康的做法
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黄油切小块放入容器中。
芝士也同样切小块，和黄油放在一起。
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黄油室温软化到用手指可以戳动的程度后，筛入面粉和泡打粉，再加入糖和盐。
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用手将它们揉搓均匀，大致类似于粗玉米碴那种状态就可以了。
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将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后留出一些刷表面，剩余的蛋液倒入酸奶拌匀后，倒入面粉中。
加入葡萄干。
用刮刀拌匀，不要过度搅拌以免面团起筋。
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将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时或者冷冻半小时。
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面团从冰箱拿出，案板上垫烤纸，将面团放在烤纸上，表面再盖一张烤纸，然后用擀面杖隔着烤纸将面团擀成1.5cm左右厚度。
面团很粘手，可以撒些面粉。
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用饼干模将面团扣出形状，放在烤盘里。
烤盘也要提前垫烤纸。
如果没有饼干模，就用刀切吧，切成三角形也很好看。
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表面刷一层蛋液。
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烤箱预热180度，12分钟左右就可以了。
具体烘烤温度和时间，请根据自家烤箱脾气调整，烘烤过程中注意观察，司康膨胀，表面上色也就差不多了。
