「无油」鸡汁虾仁土豆泥羹——太太乐鲜鸡汁快手菜
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人做过这道菜
大嘴miao
这道菜是在一次酒席上吃到的，对它印象深刻是因为在一桌大鱼大肉面前，它不油不腻且不费牙(是的，我牙口不好🤣)。
酒店应该是吊了高汤，自家煮高汤太麻烦了，所以用太太乐鲜鸡汁来代替，嗯！有内味儿。
原菜里用的去皮新鲜蚕豆，我用豌豆代替了。新鲜百合没有，用干百合提前泡发煮熟。还有干贝 我也没有......嗯，有条件的可以加一些。我这是「简约 快手 无油」版本，老少皆宜，早中晚皆宜🤣。
酒店应该是吊了高汤，自家煮高汤太麻烦了，所以用太太乐鲜鸡汁来代替，嗯！有内味儿。
原菜里用的去皮新鲜蚕豆，我用豌豆代替了。新鲜百合没有，用干百合提前泡发煮熟。还有干贝 我也没有......嗯，有条件的可以加一些。我这是「简约 快手 无油」版本，老少皆宜，早中晚皆宜🤣。
用料
「无油」鸡汁虾仁土豆泥羹——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法
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食材准备👆🏻
干百合提前用温水泡发，煮熟。 这个煮的时间会久一点；
蔬菜粒焯水；
虾仁一个切三截，用一点料酒和黑胡椒腌制。
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土豆切片蒸熟，加清水和太太乐鲜鸡汁，搅打成，细腻的土豆泥糊
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土豆泥糊倒入锅内，加入蔬菜粒、百合，煮沸腾后加入虾仁，虾仁熟了即可关火。
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非常快手！也不需要其他调味品。我喜欢多加一丢丢鲜鸡汁，味道略咸一点，拌米饭吃😌
小贴士
平时做菜不会称食材重量，都是跟着感觉来的。土豆羹的浓稠度可以根据自己的喜好调节水的用量。
