蜂蜜脆底小面包
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人做过这道菜
明天吃什麼_
用料
| 面团制作 | |
| 高筋面粉 | 340克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 5克 |
| 全蛋液 | 100克 |
| 细砂糖 | 76克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 牛奶+水 | 160克 |
| 黄油 | 18克 |
| 底部蘸料 | |
| 白/黑芝麻 | 少许 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 玉米油 | 适量（用来刷盘子的） |
| 蜂蜜水 | 1∶1（水∶蜂蜜） |
蜂蜜脆底小面包的做法
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准备好所有材料
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把除了盐和黄油的所有面团材料放入搅拌机搅拌，没有的也可以手揉，用搓衣板揉面的方法更容易出膜，等完全看不到面粉的时候加入黄油到面团吸收后加入盐揉两分钟
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揉出手拉这样的薄膜
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整成圆形，发酵到两倍大
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均匀分成八小等分松弛10分钟
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擀成长条
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收回来捏紧
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再竖着擀成长条
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收好
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依次把八个面团这样完成，然后切成两段
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底部蘸上芝麻和糖
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烤盘刷油，放好面团
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再次发酵成两倍大，刷上一层蛋黄夜
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烤箱预约200℃烘烤约20分钟，表面上色，拿出刷上按1∶1调好的蜂蜜水，就已经做好啦
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反过来就是这样啦
小贴士
面团要完全发酵好，不能着急，做面包主要就是要有耐心等待每一次发酵和松弛时间
