8寸戚风蛋糕胚-成功率100%

7.7 综合评分
39 人做过这道菜
昨天做了6寸,今天做8寸,家人爱吃一切都值得❤️
🔺温度方面:每家烤箱温度都存在些许差异,请根据自家烤箱的脾气稍作调整哈❤️

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 75克
玉米油 75克
细砂糖 70克(蛋黄中放20克、蛋白中放50克)
低筋面粉 100克

8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法  

  1. 1、把牛奶、玉米油、细砂糖混合搅拌至完全乳化.

    8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法 步骤1
  2. 2、筛入低筋面粉.

    8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法 步骤2
  3. 3、放入蛋黄.

    8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法 步骤3
  4. 4、搅拌均匀.

    8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法 步骤4
  5. 5、细砂糖分三次加入打发蛋白.

    8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法 步骤5
  6. 6、能立起小三角就可以.

    8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法 步骤6
  7. 7、取三分之一蛋白放入蛋黄中搅拌均匀

    8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法 步骤7
  8. 8、把蛋黄倒入剩余蛋白霜中再搅拌均匀.

    8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法 步骤8
  9. 9、倒入模具、放烤箱中下层、150度烤箱上下火、烤50分钟.

    8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法 步骤9
  10. 10、棒棒哒绵软可口完成了✅

    8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-04-20 16:33:24
3011 收藏


8寸戚风蛋糕胚-成功率100%的答疑

  • 诺诺麻麻_307u  2020-06-08  
    4
    完全照方子来的,里面也熟了,倒扣时间也够了,就是脱模一圈边易碎,切片也是边碎,这是踏腰?咋回事呢,做了好几个都这样。
    作者回复 2020-06-08  
    蛋糕倒扣晾凉后用脱模刀脱模
  • elvish  2020-05-28  
    4
    国内很多朋友用的烤箱是那种台上式迷你烤箱,体积小温度会过高,烤八寸蛋糕的模具放进小烤箱里离顶部太近,上面容易裂。温馨提醒小烤箱要用小一点的模具哦!
    作者回复 2020-05-28  
    棒棒哒💕💕💕
  • 杨祖泉  2020-05-27  
    1
    为什么我做的外皮都干了里面还不熟?
    作者回复 2020-05-27  
    温度不对、需要针对自家烤箱进行温度调整哦💕
  • 踩恐龙的小姑娘  2022-12-24  
    0
    这方子不太对,跟我之前用的方子不一样,出来的蛋糕太稀怎么烤都不干,还容易塌
    作者回复 2022-12-24  
    你自己没做成功难道就质疑别人的方子有问题?那别人做成功了怎么说?不要在别人评论区乱喷、这样不道德!你可以不按照我的方子做、但是随意质疑别人的方子那就是你的人品问题!为什么不找自己的原因呢?我的每个方子都是经过反复实践得出的结果、不需要喷子妄加指责、真让人瞧不起、走好不送!
  • 清茶煮酒1953_1uc9  2021-01-17  
    0
    问下亲们,蛋糕模具哪里有卖的?
    作者回复 2021-01-17  
    某宝买的
  • 侯侯530  2021-01-07  
    0
    为什么我做的没有发起来的感觉,中间好像有点湿,像大饼
  • 不是瓶啤酒都勇闯天涯_5xps  2020-12-07  
    0
    我问一下吧,做这蛋糕搁不搁酵母?蛋糕还在做着,没有成功呢
    作者回复 2020-12-08  
    不放酵母哦
  • 崔玖玖  2020-09-17  
    0
    我每次烤完都是塌的  是什么原因呢?
  • 下厨房用户_2itfh  2020-10-30  
    0
    我做的怎么热胀冷缩,和卖家的不一样??
  • 石榴妈咪^_^~微商勿扰  2020-10-09  
    0
    你好,你的烤箱是什么牌子的
    作者回复 2020-10-09  
    长帝💕

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