戚风小纸杯蛋糕
8.2
综合评分
1904
人做过这道菜
开心小煮厨
用料
戚风小纸杯蛋糕的做法
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1、把牛奶、玉米油、20克细砂糖搅拌至乳化.
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2、筛入低筋面粉搅拌均匀.
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3、放入蛋黄搅拌均匀.
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4、蛋黄糊搅拌好后放一旁备用.
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5、50克细砂糖分三次放入蛋白中、打至干性发泡、如图所示即可.
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6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀.
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7、再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中、继续翻拌均匀.
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8、把裱花袋放杯子里面、倒入面糊.
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9、准备好纸杯、码入烤盘内、这个8寸戚风蛋糕的用量实际能烤21小纸杯.
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10、把面糊挤入小纸杯内、九分满即可.
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11、烤箱120度预热5分钟、烤盘放中下层、120度上下火烤20分钟后、转150度上下火继续烤20分钟上色.
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12、这是第一个20分钟后的样子.
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13、这是出炉后的样子.
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14、不开裂、不塌陷、口感绵软、很棒👍
