椰香巧克力夏威夷贝果
7.6
综合评分
11
人做过这道菜
曼小曼__
平日里买了椰浆粉不知道如何消耗，可以做进面包里呀～有淡淡的椰香回味，做惯了Q弹有嚼劲的贝果，这次换个更松软些的配方，配方可以做9个
用料
椰香巧克力夏威夷贝果的做法
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椰浆粉是这种，不是椰蓉、不是椰子粉，是无甜味的椰浆有椰脂的那种椰浆粉，不知道是什么可以百度一下
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面团所有材料放进和面桶内
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揉成光滑的面团，贝果的面团比较硬，用厨师机多打一打
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盖上打湿再拧干的发酵巾，室温松弛15分钟
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再平均分割成9个，继续盖上发酵巾松弛15分钟
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松弛好后取一个擀宽擀长，大致是18厘米的样子
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翻面横向摆放，在摆上夏威夷果和掰碎的巧克力
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自上往下折叠
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卷起，捏紧底部收口
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一端擀宽
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将另一头包住，再捏紧
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其余的也一样操作，可以放在油纸上，方便待会儿煮糖水拿起
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放在发酵箱中35度湿度85%，发酵30分钟左右，体积长大一些，1.5倍左右
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糖水材料混合煮沸，再调成小火，维持将沸未沸的状态，两面各煮30秒
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捞出，依次摆放在烤盘中
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放入提前预热至200度的烤箱，中层烘烤18分钟左右即可。仅供参考
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这个配方做出来的贝果口感会松软一些，没有那么有嚼劲～
