香甜苹果派

8.3 综合评分
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馅料可以按自已的喜好选择,换成梨或者菠萝等,也非常好吃~

用料  

派皮:
低筋面粉 130克
黄油 50克
白砂糖 15克
40克
馅料:
苹果 2个
黄油 10克
30克
30克
淀粉 5克
表面装饰: 苹果1个
披萨盘 8寸

香甜苹果派的做法  

  1. 黄油软化后加入白糖拌匀。

    香甜苹果派的做法 步骤1
  2. 倒入低筋面粉,拌匀。

    香甜苹果派的做法 步骤2
  3. 用手不断抓捏面粉,使黄油跟面粉混合,混合好的面粉呈粗颗粒状。

    香甜苹果派的做法 步骤3
  4. 加水拌匀,揉成光滑的面团,敷上保鲜膜,放冰箱冷藏一小时,使面团变硬才好擀皮。

    香甜苹果派的做法 步骤4
  5. 开始做馅料,苹果削皮去核,切丁;

    我称了一下,2个苹果切丁后差不多有300克左右。

    香甜苹果派的做法 步骤5
  6. 锅烧热放入黄油,融化后倒入苹果和白糖。

    香甜苹果派的做法 步骤6
  7. 随着加热,苹果会渗出很多汁水。

    香甜苹果派的做法 步骤7
  8. 煮到汁水快干时,倒入调好的水淀粉

    水淀粉比例:水30克 淀粉5克

    香甜苹果派的做法 步骤8
  9. 炒至苹果馅变得粘稠,关火,出锅晾凉备用。

    香甜苹果派的做法 步骤9
  10. 从冰箱取出面团,在面团下面垫张油纸,方便擀好后将面皮拿起来。

    香甜苹果派的做法 步骤10
  11. 擀成比披萨盘大一圈的面皮。

    香甜苹果派的做法 步骤11
  12. 平铺在披萨盘上,用手轻轻按压,使面皮贴紧在派盘上。

    香甜苹果派的做法 步骤12
  13. 用擀面杖在派盘上擀一圈。

    香甜苹果派的做法 步骤13
  14. 擀去周围多余部分。

    香甜苹果派的做法 步骤14
  15. 用叉子在底部戳上小孔,防止烘烤时派皮膨胀鼓包。

    香甜苹果派的做法 步骤15
  16. 烤箱预热180度,中层,烤15分钟。

    把之前多余的面皮做成自己喜欢的形状,放在烤盘四周一起烤。

    香甜苹果派的做法 步骤16
  17. 等派盘放凉后,填上苹果馅。

    香甜苹果派的做法 步骤17
  18. 再用1个苹果切成薄片。

    香甜苹果派的做法 步骤18
  19. 平铺在烤盘中,放入烤箱,中层,200度,烘烤2分钟,使其变软,方便摆放

    香甜苹果派的做法 步骤19
  20. 将苹果片沿派盘摆放一圈,中间摆成花朵形状。

    香甜苹果派的做法 步骤20
  21. 烤箱预热180度,中层,烤15分钟;

    出炉后撒上糖粉即可开吃。

    香甜苹果派的做法 步骤21
  22. 一定要趁热才好吃,咬了一口,派皮酥脆,馅心甜而不腻~

    香甜苹果派的做法 步骤22

小贴士

1、炒苹果馅时,白糖要根据苹果的甜度来调整,我用了30克觉得甜度刚刚好,要是不喜欢太甜可以减少用量。

2、可以在炒馅的时候加入少许肉桂粉,味道更好。

3、派盘必须提前烤至八成熟,再放上馅料一起烤,烤好的苹果派外皮才是酥脆的。

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

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该菜谱发布于 2020-04-17 23:37:29
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