腐乳鸡块

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简介

豆腐乳是我国民间传统的发酵食品之一,营养价值极高,素有“东方奶酪”之称,豆腐乳及其卤汁还是很好的调味品。今天咱们就介绍一道利用豆腐乳及腐乳汁做调料制作的腐乳鸡块。

用料  

腐乳鸡块的做法  

  1. 鸡腿去骨洗净,用刀在表面切上十字花刀,然后切成小块,加葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟。;尖椒、葱头择洗干净,分别切片;豆腐乳泥碎,放入腐乳汁中加糖、鸡精制成调味汁。

    腐乳鸡块的做法 步骤1
  2. 鸡块先用蛋黄拌匀,然后表面裹一层淀粉

    腐乳鸡块的做法 步骤2
  3. 放温油锅中炸至微黄色,捞出备用

    腐乳鸡块的做法 步骤3
  4. 葱、姜炒出香味,放入葱头、尖椒炒至断生

    腐乳鸡块的做法 步骤4
  5. 倒入腐乳调味汁烧沸

    腐乳鸡块的做法 步骤5
  6. 放入炸好的鸡块翻炒均匀装盘。

    腐乳鸡块的做法 步骤6
  7. OK

    腐乳鸡块的做法 步骤7

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