双茄意面

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简介

西餐中做

用料  

双茄意面的做法  

  1. 茄子斜切片,西红柿洗干净,放到沸水锅中烫8秒,取出剥去皮。取一个去皮的西红柿切成丁,另外两个切成块。洋葱切成丁

  2. 锅热后倒入适量橄榄油,放入切片的茄子,中小火煎至两面焦黄后,大火回锅逼茄子吐油

  3. 锅热放入橄榄油,爆香洋葱后迅速放入猪肉末炒散,放入适量料酒

  4. 放入切成块的西红柿,大火炒成酱,倒入两饭碗温水,中火烧开熬酱

  5. 中火10分钟之后,酱汁略浓稠,放入切成丁的西红柿,继续煮五分钟后放入煎黄的茄子片

  6. 煮五分钟之后放入两大勺番茄酱、适量海盐、糖调味

  7. 起锅烧开水,放入橄榄油、盐,辐射状放入意面,煮8分钟以上,意面颜色从深黄色变成浅黄色,捞起过凉水,拌入橄榄油

  8. 浇上双茄酱,拌匀即可食用

小贴士

基本没什么难度,这个酱可以配中式面条一样好吃

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