炸酥肉，五花肉
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人做过这道菜
崔语纾
迷上了炸酥肉，试过了几次大家的菜谱，自己研究了一款，五花肉，炸出来并不油腻
肥肉里的油被炸出来了，脆
肥肉里的油被炸出来了，脆
用料
炸酥肉，五花肉的做法
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五花肉，去皮，切薄片，2mm吧。
炸肥肉切薄点，炸瘦肉小拇指粗
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肉加生抽，啤酒，一点花椒盐腌半小时
啤酒一定要少，抓一抓，吸收到肉里
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中等大小的鸡蛋1个，如果个头小的可以放2个
淀粉，糯米粉，花椒盐，拌匀
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调成这样，面糊放置
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肉腌好，和面糊拌在一起，再腌10分钟。
我这次的肉注水了，面糊太稀了，再加点淀粉。
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油锅加热，插筷子冒小泡，下肉
一片一片下，不用捋平。
金黄了捞出来，中火热油复炸。出锅
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沾花椒盐，番茄酱
