香煎鸡腿～勾汁
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人做过这道菜
崔语纾
结合了日式鸡块的做法，又吸收了下厨房其他勾汁菜谱
非常好吃，鲜嫩，用淀粉锁住水份
可搭配蔬菜
非常好吃，鲜嫩，用淀粉锁住水份
可搭配蔬菜
用料
香煎鸡腿～勾汁的做法
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鸡腿肉切块，不要太碎
大蒜一头，最好打成蒜泥
加酱油，料酒，淀粉抓匀。冷藏腌一小时
我腌了一夜
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不粘锅煎鸡腿
把肉摊平，不用放油
彻底煎好一面再翻，不要炒来炒去的
开盖煎，让腥味挥发出去
不加菜纯肉也好吃
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一面焦黄了，翻面继续煎
两面都焦黄了，下芹菜末。
调汁
白糖，一点点酱油，视情况加一点清水
建议汤汁收干，包裹在鸡肉表面非常好吃
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纯肉的
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加了香菇和芹菜的，芹菜非常香，连小朋友都吃光
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鸡肉内部非常油嫩
