菠萝牛腩面

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简介

菠萝的清甜,牛肉的浓香,真是美味~~~
自己一个人的午餐,所以材料是一人餐的分量,如果人多请酌情增加食材分量。

用料  

菠萝牛腩面的做法  

  1. 菠萝处理干净切块,盐水浸泡备用;牛腩洗净切块,焯水,再次洗净备用;蒜姜切片,葱切小段。

  2. 炒锅里放少许油,下葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、香叶、干红辣椒炒香,加入2/3锅水,做卤汁;水开后放入牛肉,同时加料酒、酱油,开始炖牛肉,炖制时间1.5--2小时,如果中途水不够了,可以加热开水。

  3. 时间到了,加入菠萝,放糖和盐调味,大火收汁,至汤汁粘稠,ok,菜做好了。

  4. 利用炖肉的空闲时间下面条,太早面会凉掉,何时做面你懂得!

  5. 煮好的面条装盘,把做好的菠萝炖牛肉浇在面条上,大功告成,美味的菠萝牛腩面做好啦!

小贴士

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。另外,菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。   
   菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥美容,而且可以保健,清理肠胃,消除感冒。
   一般人群均可食用;特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
   在食用菠萝前,应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃,因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶,大大减少过敏反应的发生。民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法,就是菠萝和蜂蜜不能同时食用,据说这样吃会中毒。

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