农家小炒羊肉

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简介

辣椒很辣,羊肉很嫩,加了芋头块,甜甜软软的挺好吃,芋头也比较吸油,羊肉和芋头是用高压锅压熟的,这样做起来比较快。

用料  

羊肉
芋头
青红杭椒
葱,姜,蒜
花椒,八角,香叶,干红辣椒
熟白芝麻
料酒
生抽
老抽

农家小炒羊肉的做法  

  1. 羊肉和芋头切成2厘米大小的块,与葱花,姜片,花椒,八角,香叶,干红辣椒一起放入高压锅中,加入料酒和生抽压制,上汽后压20分钟;然后分别捞出羊肉和芋头块备用;

  2. 青红杭椒洗净切段,大蒜整个洗净备用;

  3. 炒锅里放底油,放入葱花和大蒜煸炒出香味,倒入羊肉加老抽、盐和糖一起翻炒,稍微加一点羊肉汤煮一下,使盐和糖充分化开;

  4. 把青红杭椒和芋头块倒入锅中一起翻炒,杭椒微软即可关火出锅,装盘后撒上熟白芝麻就ok啦。

小贴士

如果芋头块压制的很软糯,就等杭椒快炒好时,最后放入锅里翻炒一下

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